Au pied de l’arbre, cueillir des pommes abîmées dans leur chute,
d’autres picorées par les oiseaux, ou dévorées par les abeilles, ou encore, grignotées
par les hérissons.
_ les peler, les nettoyer en gardant ce que l’on peut sauver
_ ensuite découper les morceaux en tranches fines en se concentrant sur chaque coupe
_ prendre ensuite un plat à tarte en faïence ou en métal
_ étaler la pâte sans oublier de piquer le fond avec une fourchette
_ disposer les petites tranches à sa convenance en rond ou en ligne,
en spirale même, pourquoi pas, mais avec un souci d’espaces réguliers
_ colorer le tout en nappant d’une confiture de mirabelles cueillies dans le même esprit
_ arroser de sucre cristal blanc, qui ne va pas tarder à prendre une magnifique couleur ambre
_ mettre au four ( à chaleur tournante si possible) 30/40 mn
_ déguster enfin en remerciant les arbres, en saluant les pommes sans oublier aussi …..
les mirabelles.